[美食推荐] 到广西值得品尝的美食,非遗工艺,绝无仅有的广西风味

广西，一个有着秀丽山河景观，多样化民族风情以及美食独特的地方，因为它的低调不被外人熟知。到广西，一定会让你感受一片绝无仅有的旅行天地，当地的美食，尽是当地的人文风情与饮食文化。

广西人最馋的粉类美食广西人酷爱吃粉，每一个地方都有属于当地的特色粉类美食。采用不同的非遗工艺，酿造出一道道让人称赞的“广西粉”。

生榨米粉经过独特的发酵工艺制作而成，味道原始独特。老友粉、桂林米粉、螺蛳粉以醇香厚重，酸辣爽口的味道并列为“广西的三大名粉”。

红艳鲜辣的红油米粉、清爽劲道的罗秀米粉、别具一格的马肉米粉、采用传统工艺的柴火滤粉、酸爽开胃的宾阳酸粉、鲜美厚重的牛巴粉、清醇劲道的旱藕粉无不展现了广西各地不同的饮食文化，每一道粉类美食里，都隐藏了广西各地人民永远戒不掉的乡愁。

别具一格的非遗桂菜广西菜善于精选食材，且采用独特的制作工艺，赋予美食别具一格的滋味。广西的芋头扣肉完美将芋头与扣肉相结合在一起，味道富有层次，吃起来肥而不腻。

烧炙选用猪网油且采用独特的工艺制作而成，味道鲜美醇厚，别是一番风味。芙蓉酥以莲藕为主要食材，与多种配料调制后油炸而成，外酥里嫩，让人津津乐道。牛腊巴鲜辣醇厚，让人吃得过瘾。纸包鸡采用独特的纸浸工艺，不仅外脆里嫩，还保留了食材的鲜味。

一份茶水中，领略广西少数民族风情广西是一个多民族融合的省份，在饮食文化上更显得独树一帜。打油茶是侗族、瑶族、苗族等少数民族日常的饮食习惯，不同的地区选用的食材和制作方式不一样，但是当地独特的民族文化在一碗茶水里尽显无遗。

虫茶是一种独特的“茶”，是用一种特定的虫子食用茶叶后排出的粪便干制而成。这种“茶”让很多人望而生畏，不敢尝试。但是泡上一杯，醇香的味道直让人沁透心脾，甘甜醇和。

一碗米饭包罗万千滋味五色糯米饭是用具有染色功能的天然植物将糯米浸泡染色后蒸熟而成，色彩斑斓，甚是美观。不仅外观诱人，吃起来口感也格外松软糯口，且淡淡的植物清香味使之变得十分难得。

怀远的八宝饭历史悠久，将食材、糖、油利用和处理的技艺在饮食界实为少见。味道甜美，让人甚是怀念。

同样的食材，不同的工艺，造就不同的风味广西人善于制鸭，且赋予鸭肉各种独特绝美的滋味。酸爽醇厚的柠檬鸭让人食欲大增，百吃不腻。鲜辣爽口的醋血鸭让人吃得过瘾，畅快淋漓。临桂回族板鸭以独特的工艺，经过十多道工序制作而成，每一口滋味，都凝聚了当地老百姓的智慧结晶，这种工艺无法被机器所取代。

独特的广西风味，值得品味横县鱼生代表了横县当地烹饪技术和饮食文化的最高水准，也是用来招待客人的高规格佳肴。横县鱼生刀法独到，轻薄晶莹，入口即化，搭配上当地的柠檬丝、木瓜丝、萝卜丝等，更见其美妙之处。

扶绥壮族酸粥采用天然发酵工艺，将粥发酵而成，那独特的酸味让人欲罢不能，是十分罕见的味道。广西南部的凉粽清爽可口，采用原始工艺及多道工序制作而成。可蘸上枣花蜂蜜、红糖、白糖等，味道堪称一绝。水街粉饺结合了北方饮食工艺，将米皮与馅料制作成饺子状。米香味浓郁，口感丰富，尤其是搭配上特制酱汁，让人回味无穷。

当地小食最是值得品味广西有很多非遗小食，选用天然食材与传统工艺，可以品尝其原汁原味的精妙。值得品味的有杨美古镇沙糕、云片糕、龟苓膏、冰泉豆浆、京族风吹饼等，让外人对广西味道大开眼界。

来源: 体坛落叶球     更多资讯，请关注0771，广西门户网

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