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[美食推荐] 广西还有什么宝藏特色美食?大家进来更新知识点啦

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发表于 21 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

咱们广西的粉以种类众多,美味可口,特别是螺蛳粉已经进入全国人民视野,成了很多年轻人必囤的美食。而酸嘢以水果的另类吃法,被各地网红打卡试吃,成功送上热搜,但是广西的宝藏美食其实真的太多了,今天我再为大家多解锁一些吧。




一、猪血肠(猪龙共)




对于老外来说,动物内脏和血是恶心恐怖的存在,而猪血肠是两者结合,真正吃到的时候会觉得,真香。而在很多人的认知里,猪血肠是东北菜,因为东北杀猪菜必不可缺的就是猪血肠,但是其实,广西很多地方普遍都有吃猪血肠,一般是两种,一种是猪大肠灌猪血+糯米,另一种是粉肠灌猪血,市场上或者流动摊点都有的卖,买来直接吃,或者煎着吃拌着吃都可以。

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二、油茶




恭城、三江、龙胜等桂北少数民族地区最有名的小吃之一,入选非物质文化遗产,被称为中国式咖啡。打油茶是先将糯米蒸熟晾晒干,做成“阴米”,把阴米投入烧沸的茶油锅内,炸成香甜爽脆的米花,再将黄豆、花生炸好,将瘦猪肉、猪脚、粉肠等煮熟,作为配料,然后抓一把粘米放进锅里炒至焦黄,拌上茶叶再炒片刻,加水煮开,滤出茶叶渣,将米花、黄豆、花生、猪肝、瘦肉等配料加入茶水中,就成为色、香、味俱全的油茶了。





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三、平乐十八酿




我们都知道,客家以酿菜闻名,而广西的客家酿菜更是发挥各种食材的特点,足足做出十八道酿,这就是著名的平乐十八酿,是用十八种不同的原料作为酿壳,以肉、蛋、豆腐等作馅料,采用包、填、酿、夹等手法经蒸、煮、煎、烫等方式烹作而成,常见的有蛋酿、豆腐酿、茄子酿、 螺蛳酿、瓜类酿、豆菜酿等等三十多个品种。





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十八酿分别是田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菇酿、节瓜酿、瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、大蒜酿、番茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿。




比较特色的是:




田螺酿

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竹笋酿





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瓜花酿





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四、柳城云片糕




“白如雪,薄如纸,柔可绕指,抖落成片,入口即化”这就是云片糕的特点。云片糕工艺有点复杂,且很费时间,糯米温水洗净、热水捞过、晾干筛好后用粗砂炒成粉,陈化三个月,中间经常要翻动,同时把砂糖制作成湿糖,然后在一定温度下润粉、复炒、入模成型,最后切片包装,每一个步骤都充满了经验和技巧。好的云片糕看上去雪白、拿在手里柔软但有粘性,可以一片片撕开不断、闻着有桂花的清香、吃到嘴里细腻香甜。新鲜的云片糕最为好吃,说入口即化也是不夸张的。





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五、玉林牛巴




在玉林,牛巴是一种十分难得的传统美食,为下酒的名菜、佐餐的佳肴,更是馈赠亲朋挚友的佳品。正宗玉林牛巴,其颜色半透明,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚。不管是下酒还是当零食来吃,都让你越嚼越有味,欲罢不能。





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六、梧州纸包鸡




看过麦兜的应该记得里面的一段绕口令般的台词,鸡包纸,纸包鸡......其实现实生活中,是有纸包鸡的,就是我们广西梧州的特产。





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因为其烹饪方法就是极具特色的隔纸油炸。这么做的优点是滚油不入内,味汁不外泄,同时纸香肉香两相融,使得鸡肉鲜嫩甘滑、醇厚不腻、香气逼人。





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七、巴马烤香猪




马香猪源产于广西巴马瑶族自治县,被誉为猪类的“名门贵族”,自古就享有盛誉,曾作为贡品进贡皇室。巴马香猪个小体圆、毛色黑白相间,头部和臀部呈黑色,可谓“小巧玲珑,憨态可掬”,所以又有“冬瓜猪”和“芭蕉猪”之称。这种猪皮薄肉细,胴体瘦肉多,肌肉鲜红,肌纤维细嫩,脂肪营养丰富,备受消费者青睐。烤香猪则是最原始,也最受欢迎的制作方式,金黄诱人,外脆里嫩,油而不腻,香味逼人。





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八、红扣黑山羊




马山县被誉为“中国黑山羊之乡”,红扣黑山羊是采用当地黑山羊的花腩部肉,经焯水,上色,卤焖至肉软捻,捞出冷却后,切成五厘米长的块条,摆整齐扣入碗中,上佐料,放入笼中蒸熟透所成。






九、陆川白切猪手




玉林陆川县以猪闻名。中国八大地方优良猪种之一的陆川猪,腰背宽广,大腹便便,毛色黑白,猪体小巧,早熟易肥。更招人喜欢的是,陆川猪皮薄肉嫩,脆而不腻。





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十、柳州黄豆酸笋焖鱼仔




柳州特产,也号称广西三大名菜之一,正宗的做法是选用小鱼与黄豆、酸笋一起炒,酸酸辣辣,非常开胃。这可是上过《舌尖上的中国》的名菜,下酒必备!





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其实广西因为沿边沿海的环境,独特的地理环境,广西物产还是比较丰富的,山珍和海味都会有,因此,很多土货食材造就广西独特的饮食,广西特色美食实在是太多了,由于篇幅原因仅列十项,有补充的请在评论区补充交流。


来源:哒妮3026  更多资讯,请关注0771,广西门户网

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牛牛牛牛
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楼主要碟吗?
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发表于 21 天前 | 显示全部楼层
看了2楼的回复,我终于理解了什么叫做一语中地。。。
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发表于 21 天前 | 显示全部楼层
偶啥时才能熬出头啊.
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希望大家帮我把这个帖发给你身边的人,谢谢!
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嗯嗯嗯,新人赞一个
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发表于 21 天前 | 显示全部楼层
宁死不屈.....
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发表于 21 天前 | 显示全部楼层
不错不错.,..我喜欢
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