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[美食文化] 「美食」吃货指南!户外餐食不拘一格

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叫我女王大人

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发表于 9 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
文/羊城晚报全媒体记者 马思泳图/受访者提供
       兵马未动,粮草先行。衣食住行,四个字分不开,“吃”是各位“山系生活”爱好者需要考虑的重要问题之一。
      随着这股风潮来袭,有不少知名餐企瞄准时机,布局户外餐饮市场,为户外活动爱好者提供多元化的餐品选择。而喜欢动手煮食的户外达人则对户外餐品有一定的品质要求。

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深山中的烟火气瞄准热潮 餐企布局户外餐饮

       “嘿,烧烤尝了吗?”今年3月中旬,海底捞外送正式发布推文,宣布跨界推出外送烧烤业务。在“五一”假期出游路径受限背景下,郊外活动热度大幅上涨,烧烤、火锅美食不断,围炉畅谈成了不少家庭郊游的首选。海底捞表示:“今年3月早已在北京、成都、广州、深圳、郑州等27个城市推出‘火锅+烧烤+奶茶’户外餐品组合拳。据统计,户外餐品推出后深受消费者喜爱,复购率稳步提升,未来将根据市场情况做相应补充或调整。”

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       “烧烤串品”“烧烤锡纸菜品”“烧烤炉具”……记者从外卖平台上搜索发现,广州部分海底捞门店推出烧烤外送业务,以海底捞小火锅外送(天河店)为例,门店设立多个专区,售卖烧烤餐品、用具、调料等,例如,烧烤串品价格范围在20元-28元,商家注明用料、分量以及烹饪方式,并写有“过敏原提示”。此外,烧烤炉具、酱料、工具等在外卖平台上同步供应。
       “春日野营全家餐”“春日野营2人餐”…… 户外郊游,不少市民选择方便实惠、适合分享的套餐,4月下旬,必胜客联名户外露营品牌,只要顾客购买春日出行比萨套餐,就能获得折叠椅、野餐垫、露营车。此外,必胜客还将郊游美景搬到室内,在深圳、西安、辽宁3个城市、4个餐厅上线郊外美景主题餐厅,满足户外郊游爱好者“打卡”。

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         自制户外餐 品生活之味
        露营达人王军与朋友的郊游下午茶餐食都十分丰富,用王军的话描述,简直是“大厨技艺过招”。“一起去郊游的好友们厨艺都不错,我们几位女性朋友到户外泡茶,聊天,吃点心,整个过程是给身心一种洗礼。”在王军的印象里,好友手制小吃让她回味无穷,“朋友们会提前腌制泡椒凤爪,凉拌青瓜、秘制鸡翅等,十分惬意。”

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“山系青年”的郊外下午茶

       除了准备快手简便的小吃,户外达人大鲸认为,郊外餐食并非一成不变,准备什么食物还取决于郊外活动的风格。“有时候带上白米、腊肠,做煲仔饭;有时候带上椰子和鸡肉,做椰子鸡……”从大鲸分享的照片中,一款广式干炒牛河颜色亮丽,葱和添加了酱油的河粉色调和谐,牛肉鲜嫩,十分吸引人胃口。
       在郊外也能吃到经典的广府小吃?大鲸说:“当然可以!准备好材料,有会做饭的广东朋友,什么都可以实现,在深山野林,烹饪条件是创造出来的。”但大鲸认为干炒牛河不算是经典之作。据大鲸观察,户外烹饪还有另一种境界,比如带上小烤箱在野外烤蛋糕,游玩之余不亏待自己的胃。
      行家支招户外郊游首选方便食用产品
     “郊游在外,前提是保证身体的能量,建议携带肉类食物。目前市面上有不少即食肉类食品,比如香肠、猪手、鸡排、盐焗鸡等,除了能开袋即食,也能简单加热烹煮。”广东省餐饮技师协会常务副会长李睦明建议,户外爱好者首选骨头重量轻、含骨头量少的肉类,方便食用之余,可避免产生过多的厨余垃圾。
       有兴趣在户外煮食的户外爱好者可以携带哪些食材?“由于户外煮食条件相对有限,建议营友选择已经处理好的半成品肉类,煮面或者煮汤都是不错的辅佐食材。”李睦明推荐半成品的肉类,比如猪肉丸、牛肉丸、鱼丸等,烹制菜式能一物多用。如果厨艺水平较高的营友,可以尝试一款鸡肉多种吃法,比如制作烧烤、可乐鸡翅、焗煮鸡等,都是共同分享的好菜品。
       郊外卫生条件有限,李睦明亦提醒各位郊游爱好者需要注意食品安全。在野外,食品存放、烹煮环境有可能会影响食物卫生,如果在户外天数较多、餐次频密,不妨带上保鲜箱或者小冰箱保存食材。另外,需要注意饮食均衡,避免造成肠胃不适,可以携带玉米、青瓜等果蔬类食物。
      来源 | 羊城晚报•羊城派          更多资讯,请关注0771,广西门户网
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发表于 9 天前 | 显示全部楼层
宁死不屈.....
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发表于 9 天前 | 显示全部楼层
我总是手太软,心更软,没有话题还陪你侃。上机总是简单,下机太难,现在睡觉,不再勉强。
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自从我变成了狗屎,就再也没有人踩在我头上了。
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发表于 9 天前 | 显示全部楼层
真好。。。。。。。。。
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谢谢分享了!
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发表于 9 天前 | 显示全部楼层
我知道在一个没有人的角落,楼主一边紧盯着屏幕,一边用颤抖的手按着刷新,一遍一遍,零回复!又是零回复吗?楼主内心涌现出一种失望,眼神中透露着凄凉。是的,楼主,我理解你,这种冷落的感觉在贴吧这个地方太常见了,在这里该火的贴不会火,骗回复的帖子却永远被回复着。楼主的无奈我很懂,所以我来了,带来了经验,带来了人气,带来了零点几秒的首页显示。而我问楼主讨要的,仅仅是一层楼而已,是的,不用谢我,但请记住我,记住我来过。
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发表于 9 天前 | 显示全部楼层
俺从不写措字,但俺写通假字!
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发表于 9 天前 | 显示全部楼层
呵呵,等着就等着....
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