请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
  社区导航   互动南宁   南城美食  广西的美,在于山水,在于人,也在于在美食。之南宁美食 ...
查看: 6632|回复: 8

[美食交流] 广西的美,在于山水,在于人,也在于在美食。之南宁美食

[复制链接]

962

主题

962

帖子

2930

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
2930
发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
南宁是广西的首府,是广西政治、经济、文化中心,同时也是各地美食交汇融合的地方。南宁人好吃,对于美食从不排斥,很愿意去尝试各种各样、各地的美食,所以你可以在这座城市里能找到很多来自全国各地乃至世界各地的美食。不管什么菜系、来自哪里,只要这种美食有特色、“够味”都能在这座城市找到一席之地。虽然南宁汇聚的美食众多,但阿郎今天要给大家介绍的却只是南宁本地的美食。来吧,阿郎带你去了解南宁的“友仔""友女"们所中意的”靓嘢“、”正嘢“。
老友粉(面)
广西的美,在于山水,在于人,也在于在美食。之南宁美食-1.jpeg
都说南宁的粉品种最多,老友粉(面)始终是其中的金字招牌。辣椒、酸笋、豆豉、肉片,猛火爆炒,滚汤入粉(面),其口味鲜辣、汤料香浓,具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效。南宁人总是说:“一天不吃老友粉,就浑身不自在!”
蒲庙生榨米粉
广西的美,在于山水,在于人,也在于在美食。之南宁美食-2.jpeg
生榨米粉是壮族地区的一种传统食物,其中又以蒲庙生榨米粉最为出名。一是生榨米粉够新鲜。二是生榨米粉有一种与众不同的酸味,并以味道越酸越地道。三是蒲庙的生榨米粉配料也有一大特色。你看一个白气腾腾、热汤滚滚的大锅烧着旺火,汤里煮着粉,面上同时漂着四五个金属小碗,店家一人负责榨粉,一人负责观察米粉熟度,还有一人轮流搅拌小碗里的生料。大概一两分钟,粉煮好,生料也熟了,合入一大碗,淋一勺高汤,下一小撮葱,看起来油亮清爽,叫人眼馋。口感上,豆腐干的香、头菜碎的脆、猪肉末的美配合得天衣无缝,增加了吃粉的乐趣。
八珍粉
广西的美,在于山水,在于人,也在于在美食。之南宁美食-3.jpeg
但凡老南宁,对八珍粉几乎是无人不知无人不晓的。相传,八珍粉是清宫食谱之一,八珍粉以鲜滑清爽为特点,主要配料有虾、冬菇、鲜鱿鱼、鱼角、鱼丸、鹌鹑蛋、鲜猪肉片、新鲜时令蔬菜等,这些配料的味道相异相辅,如“八仙过海,各显神通”,故而得名。
广西宾阳酸粉
广西的美,在于山水,在于人,也在于在美食。之南宁美食-4.jpeg
广西宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品,以其特有的美滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。酸粉是一种凉拌粉,把酸甜的酱水拌到蒸粉托里,加以红烧肉、腊牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料,一碗色、香、味俱全的酸粉便呈现在你的眼前。
“酸嘢”
广西的美,在于山水,在于人,也在于在美食。之南宁美食-5.jpeg
南宁方言叫“酸嘢”。南宁有句俗话称“行人难过酸嘢摊”,即将“酸嘢”描述得维妙维俏。制作是采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津开胃。
横县鱼生
广西的美,在于山水,在于人,也在于在美食。之南宁美食-6.jpeg
横县鱼生之所以出名、美味,与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的关系。横县鱼生制作精巧,令人叫绝。盈尺之鱼,出水欲飞。去鳞、脱皮、起骨,游刃有余,一气呵成。鱼生配料多种多样,摆盘美轮美奂。无论是制作工艺又或是摆盘艺术还是口感让人叫绝。曾被评为广西十大经典名菜。
宾阳白斩狗
广西的美,在于山水,在于人,也在于在美食。之南宁美食-7.jpeg
白斩狗是广西宾阳县的一道美食,以本地产的土狗为原料,宰杀后佐以特殊的中草药蒸煮熟而成,肉鲜美味香醇,为上等的温补食品,起滋阴壮阳之功。民谣唱道:“宾阳白切狗,壮阳又滋补;食后力倒牛,精神胜老虎。”
柠檬鸭
广西的美,在于山水,在于人,也在于在美食。之南宁美食-8.jpeg
做柠檬鸭,配料是陈年腌制的柠檬,另外还有酸荞头、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黄酒和鲜姜等。其味酸辣适宜,清新爽口,香而不腻,是一道极其开胃的菜。看其外观,冒着油汁,金黄诱人;闻其香,柠檬与鸭肉香飘扑鼻;品其味,柠檬的酸香中透着梅子的甜味,微辣中藏着鸭肉的细腻。
上林马肉
广西的美,在于山水,在于人,也在于在美食。之南宁美食-9.jpeg
上林马肉以上林三里镇的炒马肉最为出名。炒干的马肉很有嚼劲,而且味道十足,是下酒的好菜,也可以作为零食吃。上林人还就此开发出了马肉系列美食,如炒马杂、马肉火锅、马肉粉、马肉汤等。
马山黑山羊红扣
广西的美,在于山水,在于人,也在于在美食。之南宁美食-10.jpeg
采用马山当地黑山羊的花腩肉,经焯水,上色,卤焖至肉软捻,捞出冷却后,切成五厘米长的块条,摆整齐扣入碗中,上佐料,放入笼中蒸熟透所成。肉质软捻酥、润滑可口,气味芳香,闻之欲滴。此道菜只有贵客上宾才能享用。
到这可能有的朋友就问了,阿郎介绍了十种美食为什么就有四种粉呢?其实原因很简单:南宁人爱吃粉,离不开粉。每年要吃掉六亿多碗粉,因此南宁还有个别称叫粉都。好了,朋友们今天的介绍到这了,有些意犹未尽,但奈何南宁的美食太多。如果你想了解更多还请您亲自来一趟,不过阿郎奉劝一句:您要想尝遍南宁美食没有仨俩月可能都走不了。
来源;搜狐
声明:该文观点仅代表作者本人,0771系信息发布平台,0771仅提供信息存储空间服务。  
更多资讯,请关注0771,广西门户网


回复

使用道具 举报

7

主题

23

帖子

58

积分

注册会员

Rank: 2

积分
58
发表于 7 天前 | 显示全部楼层
这个贴不错!!!!!
回复

使用道具 举报

7

主题

27

帖子

68

积分

注册会员

Rank: 2

积分
68
发表于 7 天前 | 显示全部楼层
晚安 别让小嫁再郁闷了
回复

使用道具 举报

5

主题

35

帖子

79

积分

注册会员

Rank: 2

积分
79
发表于 7 天前 | 显示全部楼层
楼主,是你让我深深地理解了“人外有人,天外有天”这句话。谢谢你!
回复

使用道具 举报

4

主题

110

帖子

181

积分

注册会员

Rank: 2

积分
181
发表于 7 天前 | 显示全部楼层
来看看
回复

使用道具 举报

8

主题

20

帖子

59

积分

注册会员

Rank: 2

积分
59
发表于 7 天前 | 显示全部楼层
人家解释,我想,这世界上又要多我这一个疯子了。
回复

使用道具 举报

3

主题

23

帖子

46

积分

新手上路

Rank: 1

积分
46
发表于 7 天前 | 显示全部楼层
我的啦嘿嘿
回复

使用道具 举报

2

主题

10

帖子

23

积分

新手上路

Rank: 1

积分
23
发表于 7 天前 | 显示全部楼层
赞同
回复

使用道具 举报

4

主题

22

帖子

49

积分

新手上路

Rank: 1

积分
49
发表于 7 天前 | 显示全部楼层
挺好的
回复

使用道具 举报

快速回复 返回顶部 返回列表