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[美食交流] 安徽淮南小巷子里的奇葩美食,红烧鸡头35一份,外地人却不敢吃

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叫我女王大人

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发表于 11 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
中华美食博大精深,无奇不有,只有你想不到,没有你吃不到的美食,无论是享誉海内外的各大菜系,还是各地传统特色小吃,从它们身上都能看出国人对美食的热爱。美食好与不好吃,只有吃完之后才好做评价,有些美食听名字就充满了诱惑,但还有些美食却因为食材的原因让人敬而远之,不敢轻易的去尝试。

安徽淮南小巷子里的奇葩美食,红烧鸡头35一份,外地人却不敢吃-1.jpg

在安徽淮南小巷子里就有这么一家餐馆,这家店的招牌美食用“奇葩”来形容一点都不为过,它就是鸡头。想必不少人是不吃鸡头的,因为很多人对食物的认知中,认为鸡头是含有某些毒素的,不少地方还流传着“十年鸡头赛砒霜”的说法,所以鸡头很不受人待见,多数时候鸡有会被当成下脚料做成饲料。但在安徽淮南小巷子里的这家餐馆却将鸡头做成了招牌菜,而且生意还不错,深受当地人的喜爱。

安徽淮南小巷子里的奇葩美食,红烧鸡头35一份,外地人却不敢吃-2.jpg

这家店位置很隐蔽,深藏在淮南田家庵区北菜市的一处小巷子里,不是很好找,没有熟人带着还真不少费工夫,这里有一条很长的巷子,这家店就在巷子边,极其普通的居民房,属于家常菜馆,老板是一位中年大哥,店面也是自己家的房子,有意思的是就餐和厨房不在一起,厨房在对面。他家的招牌美食有三种,分别是红烧鸡头、香肚、红烧鲫鱼,最受欢迎的招牌就是这红烧鸡头,据老板介绍,他家鸡头一天能卖出100多斤,而且豪言会吃的人才能找到他家。

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他家鸡头每天都是去菜市场批发,回来之后先用清水浸泡,然后用剪刀将鸡头剪开,清除里面的杂质和脏东西,还要用镊子将鸡头上面的毛全部弄掉,然后再焯水去腥,前前后后处理这100多斤的鸡头需要一个半小时的时间,清洗差不多5-6遍,确实处理的非常干净。

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鸡头处理完之后就开始大哥表演了,先将鸡头过油,然后再加入辣椒、花椒、辣酱和大哥的秘制调料炒制,炒个几分钟加入啤酒去腥,加入清水炖差不多一个小时的时间,一道招牌红烧鸡头就做好了。制作好的红烧鸡头吃起来外皮很韧,肉质十分鲜美,一点腥味也没有,可谓是麻辣鲜香,难怪本地人喜欢吃他家的鸡头。

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对于鸡头很多人看到之后大多都会避之不及,尤其是没有吃过的外地人还真不敢吃,但鸡头有毒素的说法是不正确的,只是鸡头胆固醇很高,有心脑血管疾病的要少吃。不过他家的鸡头味道是真不错,能将这鸡身上的下脚料做成一道深受欢迎的美食,看来老板是没少下功夫,很多本地人隔三岔五就来这家餐馆吃上一份红烧鸡头,如果您能接受的话尝尝绝对能让你爱上它。
        来源: 人气美食分享       更多资讯,请关注0771,广西门户网
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发表于 11 天前 | 显示全部楼层
如果跟导师讲不清楚,那么就把他搞胡涂吧!
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发表于 11 天前 | 显示全部楼层
男人偷腥时的智商仅次于爱因斯坦!
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发表于 11 天前 | 显示全部楼层
哈哈~` 你好有意思哦~
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发表于 11 天前 | 显示全部楼层
我也不知道了~~你把我问蒙了 呵呵
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发表于 11 天前 | 显示全部楼层
cd:遮~~~~~~
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发表于 11 天前 | 显示全部楼层
老子被钉钉绑了,要想见老子的话,就去给钉钉整个防沉溺。
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发表于 11 天前 | 显示全部楼层
我也来顶一下..
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发表于 11 天前 | 显示全部楼层
谢谢楼主,好久没看到这么好的贴了
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