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[美食文化] 山东这座千年古城,因美食被誉为“小天津”,豆腐用木板托着吃

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发表于 9 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
说到山东给人的第一印象就是齐鲁大地,人杰地灵。山东有孔圣孔子,亚圣孟子,还有兵圣孙子等,自古就有礼仪之邦的美誉。而在齐鲁大地上也有许许多多被人所熟知的美食小吃,比如煎饼、德州扒鸡、周村烧饼、枣庄辣子鸡、单县羊汤等等,每一个都极具特色,闻名全国。而你知道在山东西北部运河畔有一千年古城,这里不仅美食众多,还被誉为“小天津”,没错它就是山东省临清市。

山东这座千年古城,因美食被誉为“小天津”,豆腐用木板托着吃-1.jpg

德州扒鸡
临清自西汉时期就设县制,后因明清时期京杭大运河漕运发达,而经济繁荣五百多年,在当时临时可是全国很重要的流通枢纽城市和闻名全国的商业都会,也因此全国各地的商贩都汇聚于此,随之而来的还有各地的美食,经过几百年的发展,临清融合南北风味,逐渐的形成属于自己的饮食文化,临清众多的美食也是这个繁荣五百年大都会的真实写照。而“小天津”美誉的来历也颇多,而最有意思的是因为美食而得,小红听老人说在清朝乾隆年间,有一次乾隆皇帝到临清巡视,看到运河码头和景象,还有美食的口味都与天津类似,便随口说了一句:“真个小天津”。自此临清也就有了“小天津”的美誉。

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但不管是不是因为这个原因而得,但临清的美食可谓是多不胜数,这里有足够吸引众人的美食盛宴,各种面食、汤品、菜品、豆腐等等,真可谓是一座美食之城。那么吃货宝宝们就跟随小编一起来看看临清的各种美食小吃吧。

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用木板托着吃的豆腐——托板豆腐
托板豆腐顾名思义就是用一长方形的木板托着来吃,在临清这种豆腐也叫做水豆腐。是用黄豆去皮之后再用水浸泡,将其研磨成汁,用纱布过滤出豆浆,再倒入到锅中煮开加入卤水点制而成。托板豆腐的特点是白嫩细腻、香甜可口、营养丰富。在临清托板豆腐属于一种比较大众化的早点小吃,老板将豆腐切成一块一块的然后码放在特制的木板上,可以直接食用,就算不放任何的佐料都清香无比,令人口舌生津。

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临清的托板豆腐也是有典故的,据说早在明朝的时候,有一进京赶考的穷秀才,在途经临清的时候身上的盘缠已经用光了,因为几天没有吃饭而饿倒在路上,这个时候一位卖豆腐的老人将其扶起,因为没有其他的工具,就用木板托上豆腐来喂秀才,因此救了他一命,后来这位秀才金榜题名回来报恩,托板豆腐也因此而闻名。

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家喻户晓的——临清清真八大碗
临清八大碗在当地那可是无人不知无人不晓,尤其是农村红白事上的八大碗那叫一个好吃。八大碗顾名思义是宴席上有八道菜品,而后来经过改进也繁生出了九大碗,是从传统的八大碗上加入了羊尾烩海带和烩全羊,去掉了肉杂拌,而九大碗用于白事,八大碗用于喜事。这些传统的美味都是上蒸笼蒸制的,基本上不动炒锅,吃起来清香可口,一汤八味,香而不腻,绝对是不可多得的美食。

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传承百年的——济美酱菜
要说临清的传统美食就不得不提济美酱菜。临清济美酱菜酱菜七十余清朝乾隆五十七年(公元1792年),距今已有两百多年的历史,它与赫赫有名的北京六必居、保定的槐茂和济宁的玉堂齐名,被称为江北四大酱园,其中最为有名的临清进京腐乳就是出自济美酱园,除此之外还有深受人们喜爱的甜酱瓜。

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烧麦
除此之外临清美食还有:个大香酥下酒好菜的刘垓子白仁;让你吃一次想两次的热羊肚;临清四大名吃之一的烧麦;一代人记忆中的美食八宝布袋鸡;菜码多达十几样,自成一席的什香面;还有经典早餐美食羊汤、豆腐等。还没完还有烧饼夹肉、砂锅、郝庄鬼子鸡、桥头炸鱼、羊杂夹火烧、饼卷肉、馄饨、拉面等等太多太多了,就单单这些美食被誉为“小天津”一点都不为过。如果您还知道这座千年古城还有哪些美食小吃,欢迎下方留言补充。
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发表于 9 天前 | 显示全部楼层
看你快沉底了~~~~~~
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发表于 9 天前 | 显示全部楼层
看起来好~~像啊~~~~~
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朝阳寻友仔搭伙吃饭
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来吧~~~
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嘻嘻~` 要是只看你的话~`~`` 很容易让人家以为你也跟偶们一样是天使类~`(偷笑中````````
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都是那么过来的
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发表于 9 天前 | 显示全部楼层
慢慢来,呵呵
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要睡觉了 呵呵
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