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[美食文化] 潜藏在邢台民间最好吃的美食,上百人同吃一锅,是几代人的记忆

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叫我女王大人

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发表于 16 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
一方水土养育一方人,这句话说的一点没有错。我国幅员辽阔,地大物博,饮食文化也是博大精深,各地各个城市都有着各自极具当地特色的风味美食小吃。说到家乡的美食,我想每一个人都能说出几样出来,什么长沙的臭豆腐、武汉热干面、德州扒鸡、郑州烩面,这些都是人们耳熟能详的美食。但在各地还有很多潜藏在民间的各种美食小吃,这些美食不被外人所熟知,但深受当地人的喜爱。

潜藏在邢台民间最好吃的美食,上百人同吃一锅,是几代人的记忆-1.jpg

在河北省的邢台市就有这么一道民间美食,上百人同吃一锅,是还几代人的记忆。也是不少在外打拼心态人心中朝思暮想,念念不忘的美食之一,它就是大锅菜。说到大锅菜我相信不单单是邢台人,很多北方人也都对其有很深的感情。您是否还记得小时候村里每逢有红白喜事的时候,东家都会炖上一锅大锅菜,全村的人都去帮忙,饭点的时候吃上一碗大锅菜,那味道真是美极了。

潜藏在邢台民间最好吃的美食,上百人同吃一锅,是几代人的记忆-2.jpg

虽然现在在邢台各地大锅菜也走进了各大饭店和餐馆,但做出来的那味道真和村里事上的大锅菜差的不是一星半点。什么才能称得上真正意义上的大锅菜,首先锅得够大,一般都是用的灶台上的大铁锅,其次是露天炒的,再就是必须是用柴火熬制,还有就是色泽必须得明亮,一吃一口油的那种才叫大锅菜,也是很多人记忆中的大锅菜,这种才好吃才够味。村里的大锅菜简单粗暴,味道却是饭店所不能比的,食材也相对简单,铁锅木柴,加之熬制的时间长,肥肉都快熬化了,吃上一口入口即化,香而不腻,里面的蔬菜也是绝了。一般里面除了白菜之外还有、粉条或者粉皮、大块的五花肉、冬瓜等等,出锅之后加入炼好的油吃起来那叫一个香。

潜藏在邢台民间最好吃的美食,上百人同吃一锅,是几代人的记忆-3.jpg

在邢台每个村里每逢红白喜事都会成立专门的理事会,这些人基本都是村里管事的人,一般也都是固定的,有些地方也叫掌柜和大柜,事上的一切事务基本都是由这些人统一安排,一般东家是不管这些事的。不过在村里就不要想着什么服务和卫生条件了,什么样的碗筷都有,本村的基本都是自己去锅里盛菜,您也别嫌脏,因为这样才是正宗的邢台大锅菜,来上一碗绝对让您爱上它。

潜藏在邢台民间最好吃的美食,上百人同吃一锅,是几代人的记忆-4.jpg

大锅菜其实没什么很深奥的秘密和诀窍,如果您是住在城里我想不管怎么做也做不出村里柴火大锅的那种味道,最重要的吃的还是那种氛围,村里的老少爷们围坐在一起有说有笑,一人两碗大锅菜,两个馒头,看似简单、朴素、平常,但这里面充满了乡土人情。
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发表于 16 天前 | 显示全部楼层
天书奇谭,建议列为中文专业博士学位答辩翻译必考题目。
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发表于 16 天前 | 显示全部楼层
我怎么说那?~!
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发表于 16 天前 | 显示全部楼层
积极的人在每一次忧患中都看到一个机会, 而消极的人则在每个机会都看到某种忧患。
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发表于 16 天前 | 显示全部楼层
慢慢来,呵呵
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发表于 16 天前 | 显示全部楼层
读到抽筋,温丝就像糖尿病一样崩溃!
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发表于 16 天前 | 显示全部楼层
顶一个先
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发表于 16 天前 | 显示全部楼层
君子以自强不息 地势坤 君子以厚德载物
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发表于 16 天前 | 显示全部楼层
嘿嘿...没事我才不骂人呢...
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