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[美食推荐] 教你做广西美食酸嘢

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叫我女王大人

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发表于 14 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
广西壮族自治区位于北回归线附近,夏季炎热四季如春,这边盛产热带水果如百色的田阳芒果,武鸣柑橘,黑甘蔗、香蕉等等。让你一年四季不愁水果吃而且还特别便宜。
你知道酸嘢吗?粤语地区用果蔬腌制而成的四季酸品小吃。遍布广西全境地区。桂北以腌制时间长、辣烈、酸浓、品陈为特色。
桂南以生冷、 新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色,尤以南宁最为著名,已有300年历史。
第一步:买来水果和辣椒粉

教你做广西美食酸嘢-1.jpg

教你做广西美食酸嘢-2.jpg

辣椒盐
辣椒盐的选择也很讲究,简单的以为是辣椒粉和盐就可以了,如果想吃到美味的正宗的酸嘢美食!需要购买这种含有盐、甘草、辣椒、紫苏、肉桂的粉末状辣椒粉。
甘草是精华成分能在吃进去的味蕾上增添一味甜。
第二部:切或者粘辣椒粉

教你做广西美食酸嘢-3.jpg

教你做广西美食酸嘢-4.jpg

这样吃起来的芒果原本没有熟没什么味道还有点酸涩,但是加上了辣椒盐就会清脆爽口,让人欲罢不能。做为开胃小吃零食还是不错的。在路边摊要卖到13-17一斤,各种各样的水果蔬菜都能做酸嘢。
据说,在秦始皇下令修建灵渠

教你做广西美食酸嘢-5.jpg

期间,泡菜工艺由当初从外省入桂修建灵渠的工匠及厨师传入,但由于广西气温高、湿气重,泡菜工艺几经改进,就形成了如今广西特有的酸嘢工艺。
虽然广西各地都有酸嘢,但各地制作工艺还是有所区别,口感味道也各具特色。
南宁酸嘢是用酿造食醋做成,把新鲜的果蔬切成片状或者是块状,然后用酸醋浸没,一定时间之后,酸味就会浸入蔬果当中,十分入味。
          来源: 百里江戈         更多资讯,请关注0771,广西门户网
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发表于 14 天前 | 显示全部楼层
呵呵那是啊~~
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发表于 14 天前 | 显示全部楼层
疫情严重大家要小心
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发表于 14 天前 | 显示全部楼层
不回复就是在吃鸡,一直没回复就是被鸡吃了。
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发表于 14 天前 | 显示全部楼层
挺好的
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发表于 14 天前 | 显示全部楼层
锻炼肌肉以防被殴打!。
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发表于 14 天前 | 显示全部楼层
我不在舞台上,但是在舞台上有我的传奇。
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发表于 14 天前 | 显示全部楼层
睡眠是一门艺术,没有人能阻止我追求艺术!
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