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[美食交流] 吃不腻的广西粥,道不尽的广西情-广西粥品介绍

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发表于 15 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
伴随着螺蛳粉的火爆出圈,全国各地的朋友都对广西是个嗦粉大省有着初步的了解,但外省人可能有所不知,今天立夏,广西闷热的夏天已经开始,而夏天吃粉太多总感觉腻味,这时候去粥铺花上三块五块,吃着一碗煲粥或者玉米粥,就这十几种送粥配菜,或者在家煮上一大锅的粥,再炒点空心菜梗或者就着木瓜丁,这其实是广西人的夏天日常。
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粥不仅饱腹,也能解渴,所以小时候在农村,准备出去干活之前,就拿个塑料饮料瓶装着粥水一起下田下地,砍甘蔗、拔木薯,在树荫底下休息的时候,直接喝上一口白粥或者玉米粥。这种喝粥方式见证了广西人的辛勤劳作,所以广西人对粥的感情很深厚。
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广西人喝粥粉白天的家常粥和晚上宵夜夜市的广式夜宵粥,白天闷热干活,需要快速解渴,配菜爽口。晚上入睡前喝热粥,吃含肉的粥补充能力,好入睡。
下面我介绍下广西人白天喝的粥和比较常见的喝粥配菜吧。
1、白粥
没啥好说的,就是最普通的白粥
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2、玉米粥
广西玉米粥可以粉很多种,有玉米粉粥、玉米粒粥、玉米粉活米一起煮的粥。
广西人大部分吃这种玉米粉粥,刚种出来的玉米晒干再打成玉米粉,煮粥的时候跟米粥和匀煮熟,口感清甜顺滑。
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纯玉米糊粥
广西桂西北地区比较普遍,纯玉米糊粥,也跟当地地域特色有关,种植玉米比较多,稻米少,据说喝多玉米粥比较长寿,长寿之乡巴马也是喝这种玉米糊粥为主。
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玉米粒粥
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糯玉米粥
粥有糯玉米的糯香味,米糊粘稠,口感柔滑,清甜
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3、粟米粥
广西特有,用粟米熬成的粥,听老人讲,夏天喝下去更清凉
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粥品配菜
1、酸辣空心菜梗
酸辣爽口,喝下去多喝两碗
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2、炒麻菜
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3、酸辣黄瓜
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4、酱香五彩椒
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5、辣炒萝卜干
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6、木瓜丁
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7、酸辣芋蒙
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8、酸藠头
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9、酸豆角
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10、炒酸笋
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酱菜还有辣姜、酱香蒜头、腌酸柠檬等,还有炒花生、炒黄豆、韭菜炒豆腐和炒空心菜叶等时令蔬菜,总之,一碗5块的粥,十几道菜,比韩国泡菜性价比高多了,请问广西菜可以申遗嘛?
来源;搜狐

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谢谢楼主,好久没看到这么好的贴了
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发表于 15 天前 | 显示全部楼层
我来看看!谢谢
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发表于 15 天前 | 显示全部楼层
我死了,但是在烈火中我又站起来了,你猜是涅磐,还是尸变?
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发表于 15 天前 | 显示全部楼层
阿额~~~这些人都疯特勒~~~~~
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发表于 15 天前 | 显示全部楼层
人生中最重要的不是你所处的位置,而是前进的方向!
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发表于 15 天前 | 显示全部楼层
世上没有绝望的处境,只有对处境绝望的人。
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发表于 15 天前 | 显示全部楼层
谢谢分享了!
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