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生活在乡村，你经常可以看到各种各样的植物，从野花野草到参天大树。尤其是春夏两季，植物长得更加茂盛，一副绿意盎然的样子，格外醒目。随着夏季的逐渐进入，乡下的许多植物都会盛开，点缀着绿叶，显得十分美丽，如杜鹃花、菊花、石榴花等。
路上还可以看到，一种白白的，带着浅黄的花，我们常叫鸡蛋花。在夏天开得非常茂盛，花瓣逐渐由白色变为金黄色。有些女孩会在她的耳朵上别一个鸡蛋花别针，漂亮的鸡蛋花衬着可爱的脸庞，显得格外青春洋溢。鸡蛋花主要分布在广东、广西、海南、云南、福建等温暖气候地区。很多人不知道，这种鸡蛋花还是老挝的国花。
鸡蛋花
在广西农村，夏天可以看到满树的鸡蛋花。路过时，总能闻到一股香味。当地人会采摘它们并生吃。味道有点甜，但多用来煮糖水。. 见这广西小伙子摘了一束花，每一朵都很嫩，有的还带了露珠，然后去市场买菠萝和苹果，这就是做糖水的原料。
小伙将鸡蛋花一朵一朵清洗干净，然后将苹果和菠萝切成小块，放入水中煮沸，再用冰糖融化。嘴里有一股甜甜的香味。喜欢夏天喝一碗鸡蛋花糖浆，很好喝，很凉快，很夏天。
鸡蛋花糖水
其实，鸡蛋花还是一味清热解暑的中药材，寒味甘而苦，多用于寒热发热、肺热咳嗽、湿热黄疸、尿路结石等，预防中暑。只是夏天是金合欢开花的季节，随便摘很多，可以直接用炒水或煮糖水，也可以在干燥后储存，需要时再使用。
不知道你有没有吃过鸡蛋花做的糖水?
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