“重口另类”的桂林特色火锅，酸爽脆嫩，我爱了

0771 · 发表于 21 天前

天气一冷，火锅季就到啦。最近你有没有跟好朋友出去吃一顿热乎乎的火锅呀。

今天给大家分享一下在一部分人眼中算是“重口味”的特殊火锅——牛八宝。牛八宝原是广东湛江的一道菜，传入桂林后，嗜酸辣的桂林人在煮牛八宝的锅底加入酸辣椒，生姜，大蒜。让原本一锅清清爽爽的汤变得适合酸辣开胃，变成了桂林的特色火锅，也更适合桂林人的口味了，受到了广大桂林人的喜爱。到了冬天，一家人去吃一顿牛八宝，吃着吃着，汗珠便不断的从脸上流下来，体内的湿寒都被排出了体外，真的是再满足不过了。

“重口另类”的桂林特色火锅，酸爽脆嫩，我爱了-1.jpg

好了，重点来了，来说说这个“重口”的火锅的原料吧。为什么说它“重口”呢？八宝到底是哪八宝呢？别着急，我来给你慢慢解释。重口因为八宝大多都是牛的内脏，会有一部分人接受不了。牛八宝分别是牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶。牛肉软而不柴，牛肝甜嫩，牛肺带着酸爽的汤汁，香辣而带有嚼劲，牛脑嫩滑，牛肚脆爽，牛筋嚼劲十足，要多嚼几下味道才能吃下去哦，牛肠软糯，牛百叶爽滑脆爽。总的来说就是这八宝劲脆香嫩，连小孩吃到这样香香脆脆的东西都会“抓尾巴”（吃了还想吃的意思）。桂林牛八宝吃而不腻，食而不油，香中带脆，香辣合适，虏获了大大小小桂林吃货的心。

“重口另类”的桂林特色火锅，酸爽脆嫩，我爱了-2.jpg

牛八宝的汤也不得不提，汤里有酸辣椒后变得酸爽开胃，一家餐馆的牛八宝做得好不好，汤锅滚开后喝一口汤就能知道啦。再偷偷告诉你，煮过八宝的汤带着牛肉味，汤会变得更香更好喝哦，所以吃到最后千万不要忘了喝一碗汤！另外牛八宝的汤里还有神奇的宝藏等你发掘哦，比如鲜甜的田螺，软糯的牛血。还有我最喜欢的满是汤汁的豆腐泡，用嘴轻轻一吸，汤汁便全部进入了嘴巴，豆腐泡也是香香的。

快去试试吧，说不定你也会爱上的这“另类重口”的火锅哦。

“重口另类”的桂林特色火锅，酸爽脆嫩，我爱了-3.jpg