让食品安全“亮”出来 广西兴安县市场监管局开展企业开放日活动

中国质量新闻网讯 3月9日，广西兴安县市场监管局组织开展创建自治区食品安全示范县暨3·15企业开放日活动。活动邀请县人大代表、县政协委员以及学校及家长代表、行业代表和群众代表近百人参加，代表们亲身体验现代化的监管模式、深入企业现场参观，零距离见证“舌尖上的安全”。

当天上午，代表们首先来到兴安县市场监管局“互联网+明厨亮灶”监管指挥中心，详细了解了工作人员如何通过智慧监管平台进行食品安全监管。市场监管部门相关负责人介绍，推行“互联网+明厨亮灶”工程旨在通过视频式、透明式、敞开式等方式展现后厨，让阳光照进后厨，使“藏污纳垢”遁于无形，保证食品安全不留死角。目前监管平台已覆盖全县所有学校食堂，下一步将向餐饮服务企业推进。参观中王女士不禁感叹：“有了这个监管平台，孩子们在学校的每顿饭从洗菜、炒菜到开餐，每个环节都能够实时通过手机查看，我们做家长的就更安心了。”

随后，代表们来到囍囍食府泽霖店后厨进行参观。该店后厨严格做到“三亮”，即墙亮、地亮、工具亮，“五有”即有证、有区、有色、有票、有柜。整个后厨干净、整洁，合理划分了工作通道和工作区域，色标管理到位，生熟、荤素、干湿区分明显，各类厨具、工具分类整齐，摆放有序，人员定岗定责，管理严格规范。代表们认真仔细地参观了原材料采购、存储、加工、烹饪以及餐饮具洗消等各环节，纷纷为企业的规范化管理点赞。

代表们又乘车来到了桂林利源丰食品有限公司，该公司主要生产腌制酸菜。与去年央视曝光的“土坑酸菜”比起来，这家企业生产环境干净卫生，生产设备、工艺流程严格执行食品安全要求，市场监管部门连续三年对其产品的食品添加剂和亚硝酸盐项目进行监督抽检都是合格的。代表们边看边问，每个细节都不愿放过，通过参观和听取介绍，代表们对本土企业生产的产品更加充满信心。

代表们最后来到了兴安县诚毅食品有限公司，这是一家生产干、鲜湿米粉的企业。一进入车间，代表们就被高大上的车间所震撼。科学合理的车间布局，标准规范的企业管理制度，先进化的风冷工艺以及高标准的车间空气净化系统，让代表们充分感受到现代化气息的同时也对每天必吃的米粉品质更加放心。