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[美食文化] 舌尖上的百色美食,壮乡蕉叶簸箕宴,每道都让人垂涎欲滴

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广西百色位于广西壮族自治区西部,是广西面积最大的一座地级市,西与云南省相接,北与贵州毗邻,东与南宁紧连,南与越南接壤,风景独特让让人流连忘返,同样这里的美食极具少数民族的地域特色美食,其中壮乡的簸箕宴,每道都让人垂涎欲滴



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下面,乐玩君就和大家分享一下,来百色必吃的四大特色美食,你吃过吗?一起来看看吧。



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舌尖上的百色美食


一方水土养一方人,作为一名旅游博主,旅行其中一个乐趣,就是可以吃到各种各样的当地美食。



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簸箕宴是壮族最具代表的美食之一,我们这次百色之旅,就体验到簸箕作盘,蕉叶铺垫的《壮乡簸箕宴》。



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簸箕是百色当地一种农家日常用品,普通农家都有,很普通,主要是由竹编而成。



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簸箕是圆形的,它的底部垫着新鲜翠绿的芭蕉叶,上面装着十二道壮家美食,爆炒粉肠头、红焖狗肉、壮乡煎粽、凉拌木耳、酿豆腐、白切猪肠、石板香肠、炒芭蕉花、红烧茄子、壮乡香肠、炒油麦菜和壮家土腊肉,壮乡炒饭。



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荤、素、主食、杂粮等,一应俱全,全都体现在圆圆的簸箕中!它所象征的是壮乡人的热情好客,分享和团圆的寓意。



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导游说,簸箕宴上的食材,还是可以自由搭配调整的,主要根据时令不同,食材也有所不一样,像五谷杂粮饭、壮家五色花糯饭、上面的红薯藕粉、糯米肠也都可以做替换,只是说12道美食会比较更有寓意一些。



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大家对这种“百色壮风”特色美食,也是赞不绝口,里面的美食都是传统工艺手工制作的,非常的地道。从荤菜、素菜搭配来说,也是挺丰富的。



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很多食材也是就地取材,像这种炒芭蕉花,我就比较喜欢吃, 百色地区山多,很多地方都有野生的芭蕉树,当地人喜欢将芭蕉芯接下,清洗,切丝,一道美味的“炒芭蕉花菜”就是壮家人靠山吃山,就地取材发明的一道美食。



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簸箕宴上桌很有仪式感,身穿民族服装的壮族女子将做的菜,两人一起抬着簸箕上桌,大家马上抢着拍个不停。



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爆炒粉肠头,肠子非常的脆,加了一些青葱炒,入味好吃。



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农家柴火饭,这个铁锅是非常特别的。用这种锅煲出来的饭,特别有饭香。



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品尝簸箕宴,一定要试试百色的特调酱油。沾上这里的辣椒酱油。里面有红辣椒,和大蒜泥等佐料捞匀,甜辣爽口,味道鲜美,品尝食物的时候,会提升口感。



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通灵大峡谷的青头鸭

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通灵大峡谷是百色的世界之最之一,这里有地球上最绿的瀑布,景色绝美。



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越南香鸭是靖西通灵大峡谷的的特色农产品,这里的农民,大多都养殖越南香鸭,鸭子是放养在山间的溪涧中的,每天鸭子在河涧里面捉鱼虾为零食,



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在这种环境下生长的鸭子,肉质细嫩,鸭皮薄而肉厚又脂肪少,以实、瘦、香、甜、脆等口感而得名。



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白切是越南香鸭最原汁原味的吃法,沾点带有蒜蓉和辣椒的酱油,就很好吃。



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除了白切,红烧也推荐,鸭肉因为特调的酱肉,吃起来,会多一种清甜味。



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还有放养的山林走地鸡,也是很了吃的,我们是在路边的大排档吃的,给我们留下很好的印象。



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还有这里的腊肉是必尝的,看到靖西很多人都有自己制作腊肉的习惯。



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腌好的腊肉和笋干一起炒,很好吃,满嘴都是壮乡风情。



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通灵大峡谷也是我国西南一座巨大的植物宝库,有很多珍稀的壮药都产自于此。



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三七煲农家走地鸡,三七是一种药材,主要有益气补血,祛淤通滞的功效,



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田七鸡汤,汤水很清,闻起来有一顿田七独有的清香味,清甜,非常好喝。




喝完鸡汤,接着吃鸡肉;当地这种煲汤只放了姜和田七,鸡血,鸡杂都放在一起煲,蛮不错的,也是在靖西通灵大峡谷景区前面的大排档吃到的美食,很地道。



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百色旧州古镇有“山水赛桂林,气候似昆明”的美誉,旧州山水集靖西风光之大成,移步都是风景,被许多摄影发烧友称为“风景摄影者的天堂”。



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旧州古镇以绣球闻名天下,镇上家家户户都会制作绣球,被誉为“中国绣球之乡”。



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绣球文化是这个边陲小城的灵魂,来这里旅游,除了观赏山水风光,当地特色美食绣球鱼,同时不能错过。



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旧州古镇在属喀斯特高原溶岩地貌,地下水资源丰富,小河,溪流中都是用山泉水来养殖河鱼,跟广东的“瘦身鲩”差不多,也是吃起来无腥味,新鲜细嫩的品种。



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绣球鱼,厨师已将鱼刺挑出来处理,可以放心食用。




摆盘还是挺好看的,有跟绣球一样,颜色多样,也很好看。




咀嚼鱼肉,可以品出泉水的味道。



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蜂蛹是靖西当地的特色美味之一,这个是油炸的,据说这种虫子的蛋白质高,低脂肪,是健康的食品。



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还有一些用野菜制作的主食,每一种都是家乡的味道。



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以上就是乐玩君的广西旅游攻略,下一篇,继续给大家分享百色的旅游经历。



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呵呵 没事怎么有点被讽刺的味道啊
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疯了 这年头盗版还真多~~~~~~
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