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[美食文化] 桂菜巅峰PK!原来这才是“广西味道”

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桂菜巅峰PK!原来这才是“广西味道”-1.jpg

11月18日
广西美食大赛在2022年广西餐饮文化博览会
暨“味道广西”餐饮业发展论坛中举行
此次广西美食大赛吸引了区内各市餐饮标杆企业、小吃作坊、非遗传承人、餐饮专业人士等150个参赛单位参与角逐,共烹制出570多个桂系菜品,其中热菜380个,小吃160多个,雕刻30多个,精品桂菜群集,“广西味道”荟萃,本次比赛共评比出91个热菜金奖、38个小吃金奖和7个雕刻金奖。

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餐饮企业将菜品上台评比。

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餐饮企业将菜品上台评比。

山泉那林鱼全宴、家常咸味叉烧、昭平咸鸡······在玉林国际会展中心三楼展厅餐桌布满,广西区内各地域的精品名菜、风味小吃等逐一上桌展示待评,上座的菜品都是选取广西绿色生态的食材原料,以广西各厨师的手艺烹制出多姿多彩、具有浓郁民族特色的广西味道。
此次大赛以“热菜冷评”的方式进行评选,菜品场外制作,场内以成品的形式在展台上展现,由专业评委打分评比。参与评分的有中国烹饪大师、广西烹饪大师、广西桂菜大师等数十名资深、专业的评委,按照“色、香、味、形、气”等细则进行逐一打分,赛事规格高、综合性强,评比标准严,成为难得的全桂菜展示盛宴。

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评委对菜品进行打分评比。
都有哪些参赛菜品?
让我们来一饱眼福~

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“赛事极大推动了桂菜标准体系的建设。”大赛主评委、广西烹饪名厨专业委员会常务副主席蒙世海认为,广西美食大赛的成功举办,为广西餐饮业搭起交流学习的专业平台,推动了区内各地域美食的交流融合,进一步促进各餐饮企业、厨师厨艺等合作,进一步彰显“广西味道”,推动桂菜的影响力、吸引力不断扩大。

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桂菜群集,吸引了众多观众观赏拍照。

      来源: 玉林日报 更多资讯,请关注0771,广西门户网

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采写 |玉林日报全媒体记者 林声远
责编 | 李家州
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五象新区好偏呀在这边上班一个帅哥都见不着
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我是来收集资料滴...
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晕倒.......
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男人靠的住,母猪能上树!
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我有一说不出的感觉
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哦...............
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m我
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穿别人的鞋,走自己的路,让他们找去吧。
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