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[美食交流] 2022天下米粉邀请大会助力提升传统米粉品牌升级

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发表于 12 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

品尝各地特色米粉,现场与烹饪大师、非物质文化遗产美食传承人互动,广西各地40名烹饪大师、名厨“打擂台”制作创新米粉融合菜肴……11月11日—13日,作为2022青秀区创意生活节重头戏——2022天下米粉邀请大会在东方之梦凤岭南星空夜市成功举行,活动以粉为媒,以节赋能,为打造青秀区夜间消费新名片、南宁新的美食文化高地和广西集聚人气的城市会客厅添上了浓墨重彩的一笔。

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2022天下米粉邀请大会之妙趣国风秀,多种风格的表演在舞台上演

11月13日下午,在活动现场,有的市民穿上国风汉服,感受着沉浸式的米粉国风雅集游赏体验;有的为米粉非遗传承人精湛的纯手工制作米粉古老技艺感到惊叹;有的在米粉大师宴上尽情享受美食带来的愉悦……

广西壮族自治区级非物质文化遗产项目南宁生榨米粉制作技艺代表性传承人黄天玲介绍,这次活动可以说是“非遗+”的一个融合,将美食与民族传统文化相结合,作为非遗传承人参与这次活动大家都是很用心做美食,花生糊、老甘粉饺等各种美食都得到了市民的认可。

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活动上,汉服巡游队伍前来助兴

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2022天下米粉邀请大会在东方之梦凤岭南星空夜市举行,打造青秀区夜间消费新名片

值得一提的是,在2022天下米粉邀请大会上,还设有桂菜创新菜品交流赛,来自全区各地的名厨大展身手“打擂台”赛厨艺。山黄皮酱拌益生菌面、迷迭香烤马山黑山羊排、沙律酱焗北海生蚝等一道道美味菜品让人垂涎三尺。

参赛选手五条友餐饮行政总厨石天睿来自加拿大,3年前来到南宁生活,热爱美食的他不断创新制作美食,这次参赛便采用中西美食融合的方式,制作了肉酱米粉和果味烤猪肋排。“中式的味道有米粉、莲藕、五花肉,西式美食常用的有意大利肉酱、罗勒叶、黄椒酱和红椒酱,这些融合在一起,味道和口感特别好。”石天睿自豪地向记者介绍了自己是如何对美食进行创新制作的。他说,如果大家喜欢这个味道的话,他可以教给更多的厨师让更多消费者品尝到,因为制作方便,也比较容易包装,整个生产的工艺相对来说是比较成熟的。

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米粉大师宴品尝活动上,厨师制作米粉

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名桂菜创新菜品交流赛活动上,一名厨师展示菜品

据广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文介绍,这次一共有近百个菜品参赛,其中米粉占了四五十个品种,参赛名厨从食材的运用、风味口味上都创新,他们把广西一些特色的食材运用到米粉里去,让我们的米粉内容更加丰富,更加大气,也通过活动把广西的传统米粉比如桂林的卤菜粉、柳州的螺蛳粉、南宁的老友粉以及宾阳的酸粉等等,提升到一个新的水平。

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市民前来品尝各式米粉

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市民观看制作油茶米粉

北京冬奥会行政总厨、《中餐厅第五季》特邀大师许东平介绍,米粉产业是广西餐饮最具特色、最有烟火气的优势产业,在这次活动中我们的名厨在这里展示手艺,让很多人都知道我们广西有这么多口味的米粉,对于米粉品牌的升级和发展有很大的促进作用,比如这次展示的米粉簸箕宴里面主要就是把宾阳酸粉、螺蛳粉等5种不同口味的米粉融合,对传统的螺蛳粉进行改良,加入螺蛳和香麻,还有就是加上五指毛桃、东南乌鸡,吃完粉后再喝上一口浓郁香汤,五指毛桃的香味令人回味无穷。


        来源: 南宁晚报 更多资讯,请关注0771,广西门户网

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发表于 12 天前 | 显示全部楼层
我总是手太软,心更软,没有话题还陪你侃。上机总是简单,下机太难,现在睡觉,不再勉强。
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哈哈 ok ~~~
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虽然不知道你在说什么,但是看起来很厉害的样子。
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努力,努力,再努力!!!!!!!!!!!
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吃饭与ml是第一生产力。
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明天我给发过来
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楼上的稍等啦
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发表于 12 天前 | 显示全部楼层
不要使用小坑进行灌溉,也不要使用大坑进行灌溉。
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